Nuestro equipo

Castello nació entre los fogones de nuestro primer restaurante, Le Castle.

Una apuesta algo loca en tiempos de crisis como los que vivimos actualmente, pero surgió de un sincero deseo de hacer disfrutar y responder a la creciente demanda de un restaurante italiano en Pierrefonds.

Hoy, con mucho gusto, nosotros y nuestro equipo les presentamos este restaurante, tras más de nueve meses de obras en las que hemos renovado por completo desde la cocina hasta el comedor, incluyendo las nueve habitaciones que componen el edificio.

Para ofrecerle una cocina 100 % italiana, la mayoría de nuestros productos son DOP (equivalente italiano de la AOP), procedentes directamente de Italia gracias a un proveedor que los importa todos desde allí. Se esfuerza por trabajar con productores locales italianos para ofrecer lo mejor.

Para acompañar esta carta italiana, hemos seleccionado cuidadosamente una carta de vinos italianos que sin duda le harán viajar.

Ya sea en sala o en la terraza, Castello es el lugar ideal para comidas festivas o de negocios.

Marie Laure y Aymeric Fezelot